● знание тендеций рынка кулинарии (мясные п/ф, готовая кулинария, хлеб, кондитерка) ● планирование ассортимента продукции для максимального удовлетворения потребностей покупателей ● планирование продаж и заказов продукции на производств ● расчёт количества полочного пространства для выкладки ассортимента продукции ● организация предпродажной подготовки продукции ● управление коллективом ● выполнение планов по чистой марже ● подведение итогов работы, анализ результатов, составление планов развития сегментов на следующий период;
Образование высшее или среднетехническое. (Специализация пищевое производство желательно) Обязателен работы в торговле пищевой продукцией , желательно иметь практические навыки в приготовлении продукции. Коммуникабельность, организованность, высокая работоспособность, оперативность, психологическая гибкость приветствуются.