Обязанности:
- приготовление блюд и кулинарных изделий, требующих сложной кулинарной обработки; заливные; супы, рассольники; блюда из отварной, припущенной или тушеной рыбы с различными соусами; блюда из тушеного, жареного мяса натурального, с различными гарнирами, с/х птицы, фаршированной яблоками или картофелем; паровые, натуральные и фаршированные омлеты, каши, различные соусы и заправки, изделия из песочного и слоеного теста.
- оформление и подача блюд и кулинарных изделий, требующих сложной кулинарной обработки.
Требования:
* знание рецептур и технологию производства полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий, в том числе совместимость продуктов, изменения, происходящие в процессе кулинарной обработки сырья.
* знания методов оценки качества кулинарной продукции, признаки недоброкачественности блюд и кулинарных изделий, способы устранения пороков в готовой кулинарной продукции.
* основы рационального питания
Личностоно-деловые качества:
Аккуратность, внимательность, работоспособность, творческий подход к делу, адекватная реакция на критику, стрессоустойчивость.
* Знание иностранного языка приветствуется.
* Опытный пользователь ПК
График работы: 2/2.
Кафе в центре города