Формирование и поддержание концепции ресторана;
Организация и контроль работы кухни;
Работа с поставщиками, контроль исходящей продукции и сырья;
Обеспечение взаимодействия подразделений;
Ведение текущей документации;
Проведение инвентаризаций и ревизий;
Контроль за технологией приготовления;
Обучение персонала, управление коллективом;
Соблюдение санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка